在国际上发表的有关分析的论文中，光度法约占28％。由于各种各样的无机物和有机物在紫外-可见区域都有吸收，因此均借此方法加以测定，在食品行业，紫外可见分光光度计被广泛应用于食品的检测之中，得到越来越多的重视。仪器价格相对低廉且分析成本低紫外可见分光光度计价格相对低廉，分析成本低，在使用过程中仪器几乎没有什么耗损，食品企业大多属于中小企业，规模不大且利润薄，降低食品检测费用尤为重要，用紫外可见分光光度计作为主要检测仪器可以大大减轻企业检测成本。操作简便，快速。对一些保质期较短的食品检测要求操作简便，快速，比如像牛奶的保质期短（仅1天时间）对它的检测必须要求简便。快速，用紫外可见分光光度计就可以很好的满足。准确度高对于一般的分光光度法来说，浓度测量的相对误差在1％~3％范围内，如采用示差分光光度法测量，则误差往往可减少到千分之几