短波近红外光谱是70～1100nm的近红外光谱区域,-OH、-CH、-NH的倍频振动在此区域产生吸收光谱。由于短波近红外区产生的吸收峰强度通常较弱, 因此适合于主要成分的常量分析。液态样品无需复杂的预处理和稀释便可进行短波近红外光谱测定,易于实现在线的非破坏分析。近红外光谱技术自问世以来,在许多领域中取得了显著的成果, 已被广泛用于制药、化妆品、烟草、食品及煤炭等行业,主要用于质量检测。国内已采用此方法进行医药、烟草等方面的分析和检测,而对酒饮料的成分分析方面, 使用此方法的却很少见。